KIYMALI YUFKA BÖREĞİ:8 Kişilik MALZEMELER: 1-Yufka 4 adet 2-Tereyağı 2 çorbakaşığı 3-Karabiber isteğe bağlı 4-Süt 1 subardağı 5-Yumurta 1 adet 6-Soğan 4 adet 7-Maydonoz 1 demet 8-Tuz isteğe bağlı 9-Sıvı yağ 1/2 fincan 10-Dereotu yarım demet 11-Kıyma 400 gr İÇ HAZIRLAMA: 1-Soğan soyulur,Yıkanır,iyice kıyılır.Az sıvı yağda pembeleştirilir. 2-Kıyma ilave edilerek 5-10 dakika kavrulur ve kenara alınır. 3-Maydonoz ve dere otu yıkanıp,ayıklanıp,kıyılır.Kıyma ile karıştırılır.Tuz,karabiber ilave edilir. TAMAMLAYICI HARÇ HAZIRLAMA: 1-Süt biraz ısıtılır.Yumurta bir kapta telle biraz çırpılır.Süt katılarak karıştırılır.Tereyağı eritilerek ilave edilir. YAPILIŞI: 1-Fırının kendi tepsisi teryağı yada biraz sıvı yağ ile yağlanır. 2-Bir yufka kenarlarından taşacak şekilde yayılır.Diğer yufkalarda tam tepsi büyüklüğünde kesilir. 3-Tepsideki yufkanın üzerine tamamlama harcından bir fırça yardımıyla ıslatacak kadar sürülür. 4-Üzerine garnitürden biraz serpilir. 5-Tekrar yufka örtülür,aynı uygulamaya yufka bitinceye kadar devam edilir. 6-Parça yufkalar böreğin içine yerleştirilir. 7-Tepsinin kenarlarından taşan yufkalar,içine dürülerek düzeltildikten sonra, böreğin üzerine biraz daha tereyağı sürülür. 8-180-190 derecede ısıtılmış fırına verilerek 35-45 dakika pişirilir. PÜF NOKTA:Yumurta,süt ve tereyağı böreğin kurumasını önler ve taze hamurdan yapılmış gibi tat verir.Yufkanın tepsiye temas ettiği kısma süt kaçırılmamalıdır.Aksi taktirde böreğin ıslak veya nemli kısmı iyi kızarmaz.